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Archiv der Kategorie: Klarstein Geräte

Kartoffelsalat mit Griechischem Joghurt Dressing und Hähnchen Medaillons

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Heute gibt es Kartoffelsalat mit Griechischen Joghurt Dressing und
Hähnchen Medaillons mit “ Wild Chicks Rub “ von Die Gewürzmanufaktur
Diese dann in meinem Heißluft Grill ( Klara ) gemacht
Sehr sehr lecker

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Kartoffelsalat
Zutaten für 2 Personen

500g Pellkartoffeln
2 kleine Paprika
250g Salatgurke
250g Griechischer Joghurt
4 Frühlingszwiebeln
150ml Brühe
2 Tl Dyjon Senf
1 TL Öl
2 TL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden
Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und die Gurke
auch in Würfel schneiden
Brühe, Joghurt, Essig, Ö, Senf und die Gewürze mischen und mit den Zutaten vermengen, gegebenfalls nachwürzen
Wer mag kann auch noch Zwiebeln, Kräuter ect zutun
Etwas ziehen lassen

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Hähnchen Medaillons

2 Hähnchenbrustfilets in Medaillons schneiden
1 TL Gewürz mit wenig Wasser mischen und damit die Medaillons marinieren
Ich habe sie in meiner Heißluftfritteuse gemacht
Auf das Rost und bei 200 Grad ca 15 min, nach der Hälfte der Zeit einmal gewendet

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Geht auch in der Pfanne oder Grill ect…

Capellini Carbonara aus dem Omni Cooker

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Zutaten für 1 Person

40g Capellini oder Spaghetti ( könnt auch mehr Nudeln nehmen )
1 Eigelb
1 TL Knoblauchöl
1 Knoblauchzehe
50ml Sahne
30g Frischkäse Natur
Muskatnuss
Pfeffer
30g mageren Würfelschinken
etwas frische Petersilie

Zubereitung

Nudeln in wenig Salzwasser kochen, Programm auf Pasta stellen und Zeit auf 15 min reduzieren

Ich lasse das Wasser immer verkochen so brauche ich nix abzugiessen, wenns anfängt oben aud dem Ventil zu blubbern Deckel öffnen…

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Eigelb mit der Sahne, Frischkäse, Petersilie, Knoblauch und Gewürze verquirlen

IMG_2657 IMG_2666Wenn die Nudeln gar sind den Omni auf Fast Cook stellen und den Speck mit dem Öl zu den Nudeln geben und etwas anbraten ( so bekommen die Nudeln auch mehr Geschmack )

Den Omnicooker könnt ihr nun abschalten da die Sauce nicht kochen darf

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Dann die Carbonara drüber giessen alles gut durchrühren

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Auf einem Teller anrichten…

Marmorkuchen aus der Klara

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Zutaten für eine 24er Gugelhupfform

Rührteig:

230 g weiche Butter oder Margarine
65 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Vanille gemahlen
1 Pr. Salz
4 Eier (Größe M)
275 g Weizenmehl
1 Tüte Backpulver
etwa 2 EL Milch

für den Dunklen zusätzlich

1 EL Nuss Nougat Creme
2 EL Milch

Zubereitung

Butter in der Küchenmaschine cremig rühren dann den Zucker, Salz, Vanille gemahlen und Vanillezucker unterrühren

Nun jeweils die Eier nacheinander reingeben und gut durchrühren
Mehl mit dem Backpulver mischen und Löffelweise einrühren

Die Form mit Butter oder Magarine ( habe Lätta genommen ) ausfetten und mit Maisgriess oder Paniermehl auskleiden

2/3 des Teiges in die Form geben und leicht verstreichen

Den Rest Teig mit der Nuss Nougat Creme verrühren und die Milch zugeben

Die Dunkle Masse ebenfalls in die Form geben auf die Helle Masse drauf

Wer mag kann die beiden Teige nun vermischen mit einer Gabel

Klara auf 180 Grad einstellen und 60 min

Nach ca 20-25 min habe ich die Gugelhupfform einfach mit dem runden Backblech abgedeckt

Nach dem Backen die Form etwas abkühlen lassen und dann stürzen

Wer mag kann Puderzucker zum Schluss drüber stäuben

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Guten Hunger

Tomaten – Thunfisch Sauce mit Nudeln

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Heute gab es ein älteres WW Rezept von mir, hab es etwas umgewandelt und im Multikocher gemacht

Zutaten für 2 Personen

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
150g Makkaroni oder andere
1 Zwiebeln
3 TL Tomatenmark
100g Passierte Tomaten
1 kleine Dose stückige Tomaten
150g Erbsen TK
1 TL Olivenöl
1 Prise Meersalz
Pfeffer
Currypulver ( Drachenfeuer Curry von Gewürze der Welt )
Paprikapulver geräuchert
1 TL 8 Kräuter

Zubereitung

Nudeln im Omni kochen auf den Pasta Programm…nach ca 12 min waren die Fertig einfach das Programm dann abbrechen

Zwiebeln schälen, einmal teilen und in einen Multizerkleinerer tun, dazu dann das Tomatenmark, Öl, passierte Tomaten und die stückigen Tomaten, sowie auch die Kräuter und Gewürze, ca 10 sek zerkleineren

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Die Tomatensauce in den Topf geben auf Customer einfach auf 90 Grad stellen

Thunfisch abtropfen lassen, in den Topf geben, Erbsen dazu

IMG_2457Ca 5 min leicht kochen lassen
Wer mag kann nochmals abschmecken

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Nudeln mit der Thunfisch – Tomaten Sauce mischen und auf einen Teller anrichten
Wer mag kann noch Tomaten zugeben

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Guten Appetit

Fluffige Cherry Quarkcreme

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Zutaten für 3-4 große a 500ml Gläser

2 Becher Sahne
3x Vanillezucker
750g Sahnequark
150ml Milch
1/2 TL gemahlene Vanille
Agavendicksaft
300g Kirschen TK
etwas Speisestärke

Zubereitung

Sahne Schlagen dabei den Vanillezucker einrieseln lassen ( Hat die Orangina bei mir gemacht )

Quark mit der Milch und dem Agavendicksaft glattrühren, Vanille zugeben
Kirschen aufkochen lassen und mit der Speisestärke etwas andicken

3/4 der Sahne mit der Quarkcreme verrühren, nicht zu doll soll ja Fluffig bleiben

Quarkcreme in ein Glas geben mit den Kirschen abschliessen, etwas abkühlen lassen, dann einen Klecks Sahne draufgeben mit braunen Zucker, Mohn oder Chia Samen ( könnt auch Nüsse oder anderes nehmen ) bestreuen und zum abschluss weiße geraspelte Schoki

Guten Appetit

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Tastemaker Sous-vide Garer & Slow Cooker

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Heute möchte ich euch den

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

vorstellen

Was bedeutet eigentlich Sous Vide ?

Der Begriff Sous Vide kommt aus dem französischen und bedeutet ganz einfach ” unter Vacuum “

Sous Vide bedeutet das man Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse und mehr unter Vaccum im Wasserbad gart, und das eine dafür bestimmte festgelegte Temperatur hat. Auch Niedrigtemperatur garen genannt,

nur so behält das gewählte Gargut auf alle Fälle seinen Geschmack sowie sehr oft auch die Farbe und es ist Aroma Technisch einfach nicht zu toppen…

Man kann z.B

– Steaks

– Fleisch allgemein

– Fisch

– Gemüse

– Obst

garen

Vorteile des Sous Vide garen

– Das gewählte Gargut wird im eigenen Saft gegart, so bleibt das Aroma und vorallem der Geschmack des Garguts erhalten

– Fleisch wird auf alle Fälle sehr zart

– Zusätze wie Gewürze, / Öle / Fette werden durch das Vacuum besser mit dem gewähltem Gargut verteilt / eingearbeitet

– Die Farbe wird schonend erhalten und nicht totgekocht ( bei grünen Lebensmitteln wie Broccoli und Bohnen nicht )

– Vitamine und Mineralien werden durch das garverfahren schonend erhalten

– man braucht kaum nach schauen und kann in der Zeit andere Arbeiten verrichten

– weniger würzen ist im Sous Vide oft mehr ( also nicht übermäßig )

IMG_1354Rezept Sous Vide grüner Spargel

Wenn ihr Interrese am Sous Vide garen habt braucht ihr auch ein kleines Vacuumier Gerät zuhause und die dafür passenden Einschweißbeutel entweder von der Rolle die man sich selber zuschneidet oder es gibt auch schon fertige Beutel zu kaufen … Oder ihr habt in der Nähe einen Fleischer / Metzgerfachgeschäft der das für euch machen kann.

Mit dem

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

könnt ihr nicht nur Sous vide sondern auch Slow Cooking machen

Was bedeutet Slow Cook ?

Auch hier ist es wieder ein Niedriggarverfahren

Der Tastemaker besitzt die Garmethode High oder Low für Slow Cook

Wir haben vor kurzem erst Malzbier Gulasch im Tastemaker gemacht das erst angebraten wurde und dann mit den Gewürzen und der Flüssigkeit für 2 Std auf High und dann nochmal 5 std auf Low garen durfte…

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Mittlerweile gibt es immer mehr Haushalte die Slow Cook betreiben, da es echt einfacher und auch der grösste Kochmuffel erfolgreich ist, da durch die niedrigen Temperaturen nix anbrennen kann. Man kann in der Zeit draußen Gartenarbeit machen, shoppen oder gar Arbeiten gehen, und Mittags bwz zum Abend ist das Essen aus dem Slow Cooker dann fertig

Ich setze mich momentan viel mit den beiden Themen Sous Vide und Slow Cook auseinander weils einfach Interresant ist und viele möglichkeiten bietet…

Eigenschaften des Tastemaker’s

– Sous Vide garen

– Slow Cook

– Slow Cook Low oder High ( oder über Sous vide die passende Temperatur auswählen )

– warmhalten

– Temperaturbereich einzustellen von 40 – 99°C maximal

– Temperatureinstellung in 1°C – Schritten

– Garzeiten Individuell von 1 – 24 Stunden

– Garzeiteinstellung in 10-Minuten-Schritten

– garen über std im selben Temperaturbereich

– maximale Temperaturabweichung: 1° Celsius

– antihaftbeschichteter 6 Liter Alu Gareinsatz … Füllmenge variiert je nach Menge der zu garenden Lebensmittel

– gleichmäßige Temperaturverteilung durch beschichteten Aluminium – Innentopf

– Deckel und Innentopf sind Spülmaschinen geeignet

– einfache Bedienung mit LCD-Display an der Gerätefrontseite

– hochwertiges Edelstahl-Gehäuse

– Deckel mit Sichtfenster aus Glas – um zu beobachten 🙂

– Außenmaße Gerät: 36 x 23 x 30cm (BxHxT)

– Innenmaße Gareinsatz: 28 x 10,5 x 20 cm (BxHxT)

– Gewicht: ca. 3,8 kg

– An / Aus-Schalter an der Gerätefrontseite

– Stromversorgung: 230V / 50Hz

– Stromleistung: 550 Watt

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Fazit uns gefällt der

Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

sehr gut, er ist nicht sehr groß und passt bei uns Prima ins Kallax Regal rein wenn er gerade nicht gebraucht wird

Optimal für Anfänger in dem Bereich die erstmal schauen wollen ob es auch was ist

Der Einsatz vom Tastemaker ist Kastenförmig der es erlaubt auch Spargel ( Sous Vide ) zu garen oder mehrere Steaks

Bei der Lieferung ist noch ein Grillgitter bei was ich gern als beschwerer nutze

Um mein Wasser auf Temperatur zu bekommen koche ich es vorher im Wasserkocher auf ca die gewünschte Temperatur hoch und gieße es dann in den Tastemaker

Das Gerät sagt euch bescheid wenn die gewählte Temperatur z.B. 85°C erreicht sind dann könnt ihr erneut auf Start drücken und euer Gargut reinlegen

damit das aufheizen nicht allzulange dauert

Klappt Prima mit einem Wasserkocher wo man die Temperatur einstellen kann

Nicht den Deckel zuoft öffnen da die Temperatur schnell wieder fällt

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Wenn ihr gefallen an dem Tastemaker gefunden habt könnt ihr ihn über Amazon sehr gerne bestellen


Tastemaker Sous-vide Garer &  Slow Cooker von Klarstein

Hoffe euch gefällt mein kleiner Bericht dazu

Demnächst werden auf alle fälle mehr Rezepte folgen…

Klarstein Capricciosa Mini Pizzaofen

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IMG_1438Da wir ja echt mega gerne Pizza essen, vorallem auch wegen den beiden Kindern, durfte der Capricciosa Mini Pizzaofen von Klarstein bei uns einziehen

Die Montage geht ohne Werkzeug, man braucht nur den Deckelgriff für den Terracotta Deckel mit der beiliegenen Schraube ( Flügelschraube ) anschrauben …

Das Gerät besitzt keinen an / aus Schalter, es wird in Betrieb genommen wenn man den Netzstecker in die Steckdose steckt…

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Es gibt 2 Heizelemente einmal für die Unterhitze und eine oben unter dem Terracotta Deckel für die Oberhitze

Der Pizzaofen hat 1200 Watt die schön gleichmäßig verteilt werden auf die beiden Heizelemente

Im Betrieb strahlt es kaum Wärme / Hitze ab, einzigst der Terracotta Deckel wird heiß was aber ja auch normal ist, den Griff oben kann man anfassen, sowie auch die Griffe von den Teigheber’n

Das Untergestell besteht aus Alu das wird natürlich auch warm da dort auch das Heizelement für die Unterhitze ist
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Im Lieferumfang sind noch ein Teigausstecher ( Plastikring ) für die Mini Pizzen und 6 sehr stabile Edelstahl Teigheber diese leider ohne eine Farbmarkierung für meherer Gäste, wir haben uns da einfach nen Loom Band drumgemacht
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Dabei ist noch die untere Hitzeplatte wo man auch eine ca 26er Pizza drauf machen kann

Wir haben einen Quark – Öl Teig gewählt, dieser wurde sehr gut im Capricciosa Pizzaofen

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Belegen kann man die Pizzen wie man will, erlaubt ist natürlich was schmeckt
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Wir machen den Käse immer direkt auf die Pizzasauce und belegen dann den Rest

Je nach Belag und dicke des Teiges dauert die Pizza 6-10 min ca
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es passen 6 Stück aufmal rein was mit den Edelstahl Teighebern gut klappt, die Minipizzen haben einen ca Durchmesser von 10 cm pro Pizza

Wir haben uns einfach verschiedene sachen wie Gemüse, Ananas, Mango, Käse, Thunfisch, Frühlingszwiebeln ect in kleine Schälchen und auf den Tisch gestellt so konnte jeder sich aussuchen was er auf seine Mini Pizza essen mag, besonders lecker waren die Kombos mit Sauce Hollandaise
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Auf jeden fall würden wir den Capricciosa Mini Pizzaofen weiter empfehlen

Sein Rustikales aussehen verleiht im einen besonderen Charme ( wir mögen es )
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Merkmale

– kurze Aufwärmphase
– keine Rauch oder Geruchsentwicklung
– passt gut auf einem normalen Tisch ( größe ca wie Raclette )
– von allen Seiten leicht bedienbar
– man kann während der Pizza zubereitung reinschauen
– vielseitig verwendbar auch für kleine Flammkuchen, Quiches und mehr
– einfache Reinigung des Pizzaofens nach Abkühlung
– sehr einfache Bedienung, Pizzateige kann man verschiedene wählen ob Hefe oder Quark – Öl Teige
– macht sehr viel Spaß verschiedenes zu probieren und nicht an eine große Pizza gebunden zu sein
– mit Kindern auf alle Fälle genial zu machen

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